Il GT originale in triplo acciaio laminato entrà in scena nel lontano 1997, riscuotendo un enorme successo sin dall'inizio. Questa nuova versione utilizza per la lama l'acciaio inox 14C28N grazie al quale si può svolgere una gamma di compiti ancora più ampia. Per renderlo più facilmente distinguibile dall'originale, il nuovo GT è dotato di un fodero in vera pelle nera con cuciture bianche.
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